La biscuiterie Gomez-la Basquaise est attestée avant 1925. Des travaux considérables ont lieu entre 1932 et 1941, sur les plans de l'architecte-ingénieur L. Cuvillier. La biscuiterie est spécialisée en articles pour glaciers et gauffreterie. Elle remporte une médaille de bronze à Limoges en 1927 et une médaille d'or à l'exposition coloniale de 1931. Vers 1950, l'outillage comprend une chaine automatisée dotée de malaxeurs à pâte et de fours-bandes. Elle cesse son activité en 1980. En 1954, elle emploie 266 personnes, dont 142 ouvrières, et 140 personnes en 1980.
En 1989, le site est réhabilité par la société d'économie mixte Semimo' b. Les architectes Paul Chemetov et Borja Huidobro sont chargés de sa reconversion en hôtel industriel.
ingénieur d'études chargé de l'inventaire du patrimoine industriel en Ile-de-France de 1999 à 2001.