Exploitation personnelle de Victor Giraud depuis 1928, l'entreprise a pris en 1943 la forme d'une société à responsabilité limitée sous le nom d'Etablissements Giraud père et fils. L'entreprise Victor Giraud, la plus importante de Seine-et-Oise dans son secteur, succédait à la société Giraud et Fouillard (commerce de vins et spiritueux en gros) fondée le 30 décembre 1918 et dissoute le 1er janvier 1928. Son activité était double : commerce de vins et transport en citernes à grande distance des liquides alimentaires. Elle employait 29 personnes en 1939, 22 à la date du sinistre. Les bâtiments élevés par Victor Giraud ont été entièrement détruits par le bombardement aérien du 18 avril 1944, à l'exception des caves et des cuves en béton armé qui n'ont subi que des dégâts relativement légers. Bénéficiant d'une décision de reconstitution immédiate du ministère des travaux publics et des transports (décembre 1944) qui lui permit d'effectuer des travaux provisoires pour rendre utilisable un local situé à Morsang-sur-Orge, et inscrite dans l'ordre de priorité en raison des besoins urgents du ravitaillement, l'entreprise reconstruisit ses bâtiments entre 1945 et 1947. Ils ont été occupés ensuite par la société Vatel Traiteur et aujourd'hui par Les Carouches Ramassées.