Carrières de pierres creusées dans le coteau, puis aménagées en entrepôt de vin, divisées en 30 galeries dont l'une appelée galerie royale (1740). Ces carrières sont transformées en brasserie en 1840, incendiées en 1880, puis reconstruites en 1898 (date portée).

Voir le dossier d'origine numérisé (lien en pied de page).