brasserie de cidre et distillerie de liqueur Paul Fouché ; puis distillerie de plantes médicinales Fouché Frères ; puis usine de tisanes Fouché,

Intérieur du bâtiment de la citerne. L'eau pompée dans le ru de l'Opton (installations à côté de la maison du gardien du Moulin brûlé), servait à refroidir l'activité d'extraction végétale. L'eau chaude ne pouvant pas être directement rejetée dans la rivière, elle était stokée dans ce réservoir. L'hiver, après refroidissement durant la nuit, l'eau pouvait de nouveau être réuilisée au refroidissement, sans pompage inutile.

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